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湯圓機器：機制油果子效果
發(fā)布時間:2018-11-08 丨 閱讀次數(shù):
油果子是一道特色傳統(tǒng)面點小吃，屬于油炸食品，有甘肅油果子和朔州油果子之分。
朔州油果子又叫“包爾沙克”，用牛奶加適量鹽水和面（發(fā)酵的面為佳），然后搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可。
朔州特產(chǎn)油果子，早在清代已是走俏的外銷特產(chǎn)之一，做法：首先糯米粉放點糖（少許）、水、發(fā)酵粉混起，發(fā)酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進去 ，再將包好的“湯圓”扔進生芝麻里面，裹一層生芝麻 ，最后鍋內(nèi)倒大半鍋的油，將裹了芝麻的“湯圓”放進去，用漏勺翻滾 炸至金黃色起鍋。
現(xiàn)在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰。
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