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廣西特色米粉
發(fā)布時(shí)間:2018-09-12 丨 閱讀次數(shù):

米粉,中國(guó)特色小吃,是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。米粉品種眾多,但生產(chǎn)工藝大同小異,一般為:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。廣西人對(duì)米粉情有獨(dú)鐘,不同的地區(qū)還有不同的做法,各具特色!

南寧老友粉

南寧“老友粉”這么名字的由來(lái)是有一個(gè)故事的:一位老翁每天都關(guān)顧南寧的一家茶館喝茶,一天因感冒沒(méi)有去,老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成一碗,送給這位老友吃,老翁吃了之后出了一身汗,病情減輕,故而得“老友粉”之名。老友粉又酸又辣您,你可以看到在老友粉店里大家都吃得橫流鼻涕豎流汗的,那里沒(méi)有貴賤、內(nèi)外之分,就像老朋友們相聚一堂。

柳州螺螄粉

事實(shí)上正宗的螺獅粉是不放螺獅肉的,螺獅粉之所以叫螺獅粉是因?yàn)樗臏怯寐莳{熬成的。但這正是螺獅粉的特色在于它獨(dú)特的湯料,這湯料是由13種香料按照嚴(yán)格比例配制而成的,一碗好的螺獅粉,好的配料也是必不可少的,酸筍、蘿卜干、腐竹、花生豆要恰到好處。螺獅粉米氣濃重、軟滑爽口,酸、辣、鮮、燙交融的感覺(jué)讓人忍不住細(xì)細(xì)品味。

桂林米粉

桂林米粉,歷史悠久,制作工藝獨(dú)特,色、香、味俱全,是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味一絕。桂林米粉的鮮美可口,不僅僅在米粉本身,精制的鹵水是非常講究的。大致是以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。生活在桂林的人都會(huì)有“米粉情節(jié)”,幾乎是不可一日不吃米粉,哪怕是到外地出差,回家后,首先要吃桂林米粉。



旭眾機(jī)械是有著多年歷史的老廠,是一家集科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)、營(yíng)銷服務(wù)為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。以其雄厚的技術(shù)力量為依托,市場(chǎng)需求為已任,附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間,專業(yè)的制造工藝,所生產(chǎn)出來(lái)的食品機(jī)械,歷經(jīng)市場(chǎng)多年重重考驗(yàn),不斷贏得海內(nèi)外客戶的贊譽(yù)。經(jīng)過(guò)我們的不懈的努力,現(xiàn)已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的食品機(jī)械廠家。


旭眾生產(chǎn)的米粉機(jī)自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)單??缮a(chǎn)米粉、米線、桂林米粉、過(guò)橋米線、年糕等產(chǎn)品。各種形狀都可生產(chǎn)(圓、扁),加工食品外表光滑,厚薄、寬窄、粗細(xì)均勻可調(diào),筋軟適度,有彈性,口感柔軟、味道佳,收到廣大用戶的喜愛(ài)。

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