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湯圓機(jī)廠家:生產(chǎn)圓潤(rùn)透明的藕粉圓子
發(fā)布時(shí)間:2018-11-03 丨 閱讀次數(shù):

   藕粉圓子是傳統(tǒng)特色美食,已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子有名。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料,而藕粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心,江蘇省鹽阜的藕粉丸子以藕粉做外皮外,其餡心也很精美,是將腌漬過的糖板油丁,加光桃酥,以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成,多為煮熟食用。而湖北黃岡南部的藕粉丸子粉紅透明、軟糯清潤(rùn),為當(dāng)?shù)孛?。將藕粉用涼水拌勻,于用沸水沖熟,搓成長(zhǎng)條,分小塊切斷,再將小塊按平,包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調(diào)成的餡子,封口搓圓,開水煮熟或上鍋蒸熟,再用豬油加糖炒。在湖北黃岡,喜宴中必少不了四喜丸子(珍珠丸子,肉丸子,魚丸子,藕粉丸子)藕粉圓既可作為時(shí)令小吃,亦可作為筵席佳肴,其特別是外層均勻圓滑,富有彈性,色澤透明而呈深咖啡色;餡心甜潤(rùn)爽口。


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