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多功能包餡機(jī):青團(tuán)只能清明時(shí)節(jié)的時(shí)候才能吃嗎?
發(fā)布時(shí)間:2018-11-03 丨 閱讀次數(shù):

清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果剛開(kāi)始是寒食節(jié)的食俗,后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展,被賦予了清明節(jié)。從文獻(xiàn)資料記載來(lái)看,最初的寒食節(jié)食俗只是最普通的麥粥,后來(lái)才慢慢多樣化,青團(tuán)的歷史記載僅以現(xiàn)有材料來(lái)看,可以追溯南朝梁代。


清明果到了明清開(kāi)始流行于江浙和上海,也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,一般在清明前后制作食用?,F(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮,清明果的祭祖功能逐漸的淡薄,而更多的被人們用來(lái)當(dāng)春天的時(shí)令點(diǎn)心來(lái)食用,也可以饋贈(zèng)或款待親友。


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清明果依餡料不同分為甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙餡,壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等,做成餃子形的為咸清明果。亦可用旭眾多功能包餡機(jī)生產(chǎn)清明果/青團(tuán)包餡食品。

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