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酒釀饅頭制作教程_浙江圓饅頭機輕松制作
發(fā)布時間:2019-03-26 丨 閱讀次數(shù):

酒釀饅頭是江浙一帶傳統(tǒng)的特色小吃。把面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團。面團蓋上濕布,放于溫暖處醒5分鐘。醒好后,面板上撲粉,用搟面杖搟成面片,比做手搟面稍厚一些即可。從外向內(nèi)慢慢的卷成筒,一邊卷一邊搓,要卷緊一些,不要卷的太散。用刀切成正方形,蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發(fā)20-30分鐘左右,即可點火蒸,先開大火,水開了以后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘關火,悶5分鐘再開鍋蓋。



材料

面粉400g,酒釀大半碗(吃飯那種小碗,米多酒少,酒釀不是必備品,有沒有都無所謂),水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙



做法

1、面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團。

2、面團蓋上濕布,放于溫暖處醒5分鐘。

3、醒好后,面板上撲粉,用搟面杖搟成面片,比做手搟面稍厚一些即可。從外向內(nèi)慢慢的卷成筒,一邊卷一邊搓,要卷緊一些,不要卷的太散。(這一步,我挺有成就感的,長度達到了1米多)

4、用刀切成正方形,蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發(fā)20-30分鐘左右,即可點火蒸,先開大火,水開了以后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘關火,悶5分鐘再開鍋蓋。



旭眾MP65/2型圓饅頭機外形美觀,操作方便,接觸面團部分采用不銹鋼或鋁合金、干凈衛(wèi)生、不生銹、外表采用抗老化噴塑處理,不變色、不脫落。制作饅頭原料采用發(fā)酵面,所制的饅頭大小均勻,饅頭質(zhì)量好,表面光滑。一個小時高效生產(chǎn)4000個酒釀饅頭,想輕松制作酒釀饅頭,可考慮旭眾自動圓饅頭機輕松完成,更多詳情來電咨詢客服:400-885-2117


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